'הפרדוקס הצרפתי חודר לעצמות'

ד"ר יוסי שבח PhD, RNa, MIHA, 
נטורופת והרבליסט

שברים אוסטיאופורוטיים בעצם הירך, מקושרים לסיכון משמעותי לתמותה.

באירופה, השכיחות הגבוהה ביותר לשברים אוסטיאופורוטיים בעצם הירך היא בשבדיה ובנורווגיה. לעומת זאת, השכיחות הנמוכה ביותר היא בצרפת ובשוויץ.

על פי הידוע, התזונה בצרפת עתירה במזון מן החי.

למרות זאת, השכיחות בצרפת לשברים אוסטיאופורוטיים מסכני חיים היא הנמוכה ביותר באירופה.


עובדה זו סותרת את ההבנה המקובלת בקרב הגישה הטבעית כי תפריט עתיר מזון מן החי, פוגע בבריאות העצם.

על פניו נראה כי ישנם גורמים מסוימים המספקים הגנה לעצמותיהם של תושבי צרפת.

המידע בהרצאה זו מבוסס על רשמים ממסע אתנו-קולינרי בחבל פרובאנס, דרום צרפת שערכתי אשתקד.

בהרצאה, נצא למסע ליקוט מזונות פונקציונליים מדרום צרפת ונבחן מזונות אלו בהתייחס להשפעתם על בריאות העצם.

בנוסף לכך, בהרצאה נגלה 2 דברים נוספים:
  1. עובדה היסטורית מעניינת על דרום צרפת, הקשורה לתזונה ולאורח חיים
  2. עובדה עכשווית מסורתית בעלת פוטנציאל נוסף לשמירה על בריאות העצם בקרב שוכני דרום צרפת

אודות המרצה: ד"ר יוסי שבח PhD, RNa, MIHA, נטורופת והרבליסט

מייסד ויו"ר כנסי 'להקדים תזונה לתרופה'

מומחה בתזונה פונקציונלית ובצמחי מרפא.

מייסד ומנהל המרכז הישראלי לתזונה פונקציונלית ובית הספר לתזונה פונקציונלית.
עוסק בטיפול, בהוראה ובהנחיה קלינית בתחומי הרפואה הנטורופתית, רפואת הצמחים והתזונה הפונקציונלית.
עוסק במחקר אתנו-קולינרי בתרבויות מסורתיות.
שימש כיו"ר האגודה הישראלית לנטורופתיה ולתזונה טבעית בין השנים 2010-2008.
 
מפתח תוכניות הבריאות:
  • 'פירמידת המזון הפונקציונלית' לשמירה על אורח חיים בריא
  • 'דיאטת שעורה' למניעה ולטיפול בסוכרת ובסינדרום המטבולי
  • 'דיאטת סלק' לעידוד תהליכי דטוקסיפיקציה ('ניקוי גוף' ו 'ניקוי כבד') ולקידום תהליכי הבראה

ממייסדי האתרים: